Kıymalı Patlıcanlı Pilav Tarifi

Kıymalı Patlıcanlı Pilav

Kıymalı Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

  1. KIYMALI PATLICANLI PİLAV
  2. Malzemesi
  3. 2 su bardağı pirinç
  4. 3,5 su bardağı et suyu
  5. 2 çorba kaşığı tereyağ
  6. 2 adet patlıcan
  7. 200 gr. az yağlı, iki defa çekilmiş kıyma
  8. 1 adet küçük kuru soğan
  9. 1 dilim bayat ekmek içi
  10. 1 çorba kaşığı un
  11. 1/4 demet maydanoz
  12. 1 bardak kızartmalık yağ (patlıcanlar için)
  13. Tuz
  14. Karabiber
  15. Patlıcanları alacalı soyup boylamasına dörde kestikten sonra bir parmak kalınlığında kuşbaşı doğrayın. Bir bardak yağı kızdırıp patlıcanları hafifçe sarartarak kızartın. Kızaran patlıcanları yağ emici özelliği olan kâğıt bir tabağa çıkartıp-ihk-otarak muhafaza edin.
  16. Kıymaya ıslatılarak sıkılmış bayat etmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve çok küçük rendelenmiş bir soğan karıştırın. İyice yoğurduktan sonra avucunuzu ıslatarak fındıktan biraz büyük köfteler halinde yuvarlayıp 1-2 kaşık un serpilmiş tabağa koyun.
  17. Yayvan bir tavada yağı hafifçe kızdırarak köfteleri içine atıp hafifçe çevirin ve delikli kepçeyle çıkarın. Köfteleri çıkardığınız tavaya domatesi rendeleyerek koyup bir fiske tuz atıp, kaynatın. Köfte ve patlıcanları bu sosa koyarak, ateşi hafifletin. Kapağını kapatarak 5 dakika daha kaynatın.
  18. Hazırladığınız pilavı ortası oyuk pasta kabına basıp dağıtım tabağına ters çevirin. Ortadaki boşluğa patlıcanlı köfteleri doldurup sıcak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011