Mezgitli Pilav Tarifi

Mezgitli Pilav

Mezgitli Pilav Nasıl Yapılır?

  • MEZGİTLİ PİLAV
  • Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet iri mezgit filetosu
  • 2 adet közlenmiş kırmızıbiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet közlenmiş çarliston biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Yapılışı:
  • Pirinci tuzlu sıcak suda 2 saat bekletip, süzün. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın. Pirinçleri yağda 2-3 dk. kavurun. 1,5 su bardağı su, tuz, karabiber, kimyon ve 1 çay kaşığı limon suyunu ilave edin. Pilavı pişmeye bırakın. Bu arada 1 çay bardağı sıvıyağı ayrı bir tavada kızdırın ve defne yapraklarını atın. Ardından mezgit filetolarını kuşbaşı doğrayıp yağda kızartıp, tavadan alın. Aynı tavada ince doğranmış, közlenmiş kırmızıbiber ve çarliston biberi atıp soteleyin. Biberleri de tavadan alın. Bu malzemelerin hepsini pilavın pişmesine yakın tencereye ilave edin. Pilav pişince 10 dk. daha demlendirip, sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011