Soğuk Et Düdüklü Tarifi

Soğuk Et Düdüklü

Soğuk Et Düdüklü Nasıl Yapılır?

  • SOĞUK ET (DÜDÜKLÜ)
  • MALZEMELER:
  • 2 dana dili
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1- 2 dal kereviz
  • 2 soğan
  • 8 yaprak jelatin
  • 4- 5 salatalık turşusu
  • 2 katı pişmiş yumurta
  • 2 havuç (haşlanmış)
  • Tuz
  • YAPILIŞI:
  • 1- Dil kazınıp yıkanır. Dörde bölünmüş soğan, maydanoz, kereviz, tane karabiber, tuz ve 4 bardak su konup düdüklü tencerede haşlanır. (Düdük sesi geldikten sonra yarım saat pişirilir.)
  • 2- Soğuyunca dil soyulup ayıklanarak küçük parçalara ayrılır.
  • 3- Dil suyu süzülür. Yıkanmış jelatinler konup eritilir.
  • 4- Turşu, yumurta, havuç küçük küçük doğranır. Etle karıştırılır. Buna jelatinli et suyu ilave edilir.
  • 5- Kalıp ıslatılır. Hazırlanan karışım boşaltılıp buz dolabında dondurulur (3- 4 saat).
  • 6- Kalıptan çıkarmak için, kalıp ılık suya birkaç kere batırılıp servis tabağına ters çevrilir. Etrafı Rus salatası ile süslenir.
  • Not: Et suyunun yağsız olması lazımdır.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011