Hamurlu Kuzu Budu Tarifi

Hamurlu Kuzu Budu

Hamurlu Kuzu Budu Nasıl Yapılır?

  1. HAMURLU KUZU BUDU
  2. MALZEMELER
  3. 1 adet bütün kemiksiz kuzu budu (yaklaşık 2,5 kg.)
  4. 6 diş sarımsak
  5. 1 demet maydanoz
  6. 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  7. 2 su bardağı un
  8. YAPILIŞ TARİFİ
  9. Kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ve dövülmüş sarımsağı bir kaseye
  10. koyup karıştırın. Karışımı budun her tarafına sürün.
  11. Unu bir kaba koyun, ortasını havuz gibi açın. Açılan boşluğa 2 su
  12. bardağından biraz az su koyup pürüzsüz bir hamur elde edene kadar
  13. yoğurun. Hamurun bir kısmını süsleme yapmak için ayırın.
  14. Hamuru unlanmış düz bir zemin üzerinde, budu tamamen saracak
  15. büyüklükte bir dikdörtgen olacak şekilde merdaneyle açın.
  16. Budu açtığınız hamurun ortasına yerleştirip, dikdörtgenin önce kısa
  17. kenarlarını, sonra uzun kenarlarını üstüne doğru katlayın. (Budun her
  18. tarafı hamurla sarılmış olmalıdır)
  19. Hamura elinizle budun şeklini verin, birleşme yerlerini parmaklarınızla
  20. bastırarak yapıştırın.
  21. Hamurlu budu ateşe dayanıklı bir kaba birleşme yerleri alta gelecek
  22. şekilde yerleştirin. Ayırdığınız hamurdan uzun şeritler yapıp, üzerini kafes
  23. şeklinde süsleyin. Hamurun üzerine biraz un serpin, 200 derece ısıtılmış
  24. fırında 2 saat pişirin.
  25. Hamurlu budu servis tabağına alın. Kabuk şeklini alan hamuru ortadan
  26. kırıp eti çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011