Hamurlu Kuzu Budu Tarifi

Hamurlu Kuzu Budu

Hamurlu Kuzu Budu Nasıl Yapılır?

  • HAMURLU KUZU BUDU
  • MALZEMELER
  • 1 adet bütün kemiksiz kuzu budu (yaklaşık 2,5 kg.)
  • 6 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ve dövülmüş sarımsağı bir kaseye
  • koyup karıştırın. Karışımı budun her tarafına sürün.
  • Unu bir kaba koyun, ortasını havuz gibi açın. Açılan boşluğa 2 su
  • bardağından biraz az su koyup pürüzsüz bir hamur elde edene kadar
  • yoğurun. Hamurun bir kısmını süsleme yapmak için ayırın.
  • Hamuru unlanmış düz bir zemin üzerinde, budu tamamen saracak
  • büyüklükte bir dikdörtgen olacak şekilde merdaneyle açın.
  • Budu açtığınız hamurun ortasına yerleştirip, dikdörtgenin önce kısa
  • kenarlarını, sonra uzun kenarlarını üstüne doğru katlayın. (Budun her
  • tarafı hamurla sarılmış olmalıdır)
  • Hamura elinizle budun şeklini verin, birleşme yerlerini parmaklarınızla
  • bastırarak yapıştırın.
  • Hamurlu budu ateşe dayanıklı bir kaba birleşme yerleri alta gelecek
  • şekilde yerleştirin. Ayırdığınız hamurdan uzun şeritler yapıp, üzerini kafes
  • şeklinde süsleyin. Hamurun üzerine biraz un serpin, 200 derece ısıtılmış
  • fırında 2 saat pişirin.
  • Hamurlu budu servis tabağına alın. Kabuk şeklini alan hamuru ortadan
  • kırıp eti çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011