Rokalı Dana Eti Tarifi

Rokalı Dana Eti

Rokalı Dana Eti Nasıl Yapılır?

  • ROKALI DANA ETİ
  • MALZEMELER
  • 2 Çorba Kaşığı Baharatlı Un (1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile
  • karıştırılmış)
  • 1 kg Dana Eti (göğüs kısmından, fazla yağı alınıp kuşbaşı doğranmış)
  • 60 gr Tereyağ (4 çorba kaşığı)
  • 12 Taze Soğan (ayıklanmış)
  • 1/2 Su Bardağı Et Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Hardal
  • 6 Çorba Kaşığı Roka (ince ince doğranmış)
  • 2 Demet Roka (ayıklanmış, yıkanmış ve silkelenerek suyu atılmış)
  • YAPILIŞ TARİFİ
  • Baharatlı unu orta boy bir kaseye koyup, etleri bu una bulayınız; silkeleyerek fazla unlarını atıp, etleri bir kenara koyunuz.
  • Geniş bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca taze soğanları koyup 3-4 dakika, renkleri pembeleşinceye kadar kavurunuz. Bir delikli kepçe ile soğanları tavadan alıp bir tabağa diziniz ve sıcak kalmalarını sağlayınız.
  • Etleri tavaya koyup, sık sık karıştırarak 8-10 dakika, her tarafları kahverengi olana kadar kızartınız.
  • Et suyunu ve hardalı ekleyip ateşi yükseltiniz ve devamlı karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp 40 dakika, etler sivri uçlu bir bıçak batırıldığında yumuşak olana kadar pişiriniz.
  • Tavayı ateşten indirip doğranmış rokayı içine koyarak karıştırınız. Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alıp, kalan rokayla birlikte servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011