Biberiyeli Kuzu Budu Sarması Tarifi

Biberiyeli Kuzu Budu Sarması

Biberiyeli Kuzu Budu Sarması Nasıl Yapılır?

  • BİBERİYELİ KUZU BUDU SARMASI
  • Malzemeler:
  • Mutfak
  • Zorluk 3
  • Süre 120 dk.
  • Kaç Kişilik 4
  • Yöntem
  • 1 Adet kuzu budu
  • 1 Tatlı kaşığı biberiye
  • 1 Adet soğan
  • 1 Kahve fincanı mısırözü yağı
  • 1 Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
  • 3 Adet haşlanmış havuç
  • Tuz, karabiber
  • Bağlamak için : Pamuk ipliği
  • Sosu için :
  • 1 Kahve fincanı mısırözü yağı
  • 3 Diş sarmısak
  • 1 Çorba kaşığı salça
  • 1 Kahve fincanı sirke
  • 1 Çay bardağı su
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • Hazırlanışı:
  • Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp bütün olarak açın.
  • Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı biberiye ve 1 Kahve fincanı mısırözü yağını karıştırıp etin üzerine sürün.
  • Etin üzerine bıçakla çeltikler atın.
  • Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlenmiş havucu koyun ve rulo şeklinde sarın.
  • İple her yerinden sıkıca bağlayın.
  • Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın.
  • Sürekli çevirerek ruloyo hafif kızartın.
  • Bu arada pişirme sosu için tavaya mısırözü yağını alın.
  • Salça dövülmüş sarmısak, 1 Kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir taşım kaynatın.
  • Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
  • Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun.
  • Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin.
  • Dilimleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011