Erikli Dana Rostosu Tarifi

Erikli Dana Rostosu

Erikli Dana Rostosu Nasıl Yapılır?

  • ERİKLİ DANA ROSTOSU:
  • Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
  • 800 gram kemiği çıkarılmış süt danası (kontrfile),
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 20 gram tereyağı,
  • 12 kuru mürdüm eriği,
  • 12 dilim füme edilmiş pançeta,
  • yeteri kadar tuz ve karabiber.
  • Yapımı :
  • Mürdüm eriğini ılık suda birkaç saat ıslatmalı.
  • Geniş bir güvece tereyağıyle zaytinyağını koyup ısıtmalı. Sonra bunların içine güzelce derlenip bağlanmış olan eti oturtmalı ve çevirerek her yanını nar gibi kızartmalı.
  • Etin her yanı nar gibi kızarınca güveci orta ısılı bir fırına koymalı ve vakit vakit üstünü salçasıyle ıslatarak eti bir saat pişirmeli.
  • Et iyice plşince güveci fırından çıkarıp tuzlayıp biberlemeli.
  • Erikleri sudan çıkarıp kurulamalı ve her birini bir pançeta dilimine sarıp çok kızgın bir fırına koymalı ve on dakika pişirmeli.
  • Eti dilimlemeli, bunun 100 gram kadarını yani dört dilimini bir başka yemek için ayırdıktan sonra geri kalanını servis tabağına yerleştirmeli. Dilimlerin çevresini de füme pançetaya sarılmış mürdüm erikleriyle süslemeli.
  • Bu rostonun yanı sıra bir patates püresi veya elma püresi servis yapılabilir.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011