Uludağ Pasta Tarifi

Uludağ Pasta

Uludağ Pasta Malzemeleri

  • keki için
  • 5 yumurta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket paking powder
  • Kreması
  • 1/2 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr margarin
  • Kestane püresi
  • 1/2 kg kestane
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • Üst kaplaması
  • 2 paket krem şantii
  • 2 su bardağı süt

Uludağ Pasta Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle yuvarlak kek kalıbı yağlanır ve unlanır.
  2. Bir kaba yumurtalar kırılır ve içerisine şeker konularak mikserle beyaz oluncaya kadar çırpılı. (İstenirse hazır pastaban da kullanılabilir)
  3. Şeker ve yumurta iyice beyazlayınca üzerine un, paking powder ve vanilya konularak karıştırılır. (ancak bu karıştırma bildiğimiz kek karıştırması gibi olmayacak hafif hafif kabarıklığı sönmemesine dikkat edilerek karıştırılacak.
  4. Aksi halde kek sulanır ve kabarmaz)
  5. Kek karışımı yağlanmış unlanmış tepsiye konularak ısıtılmış fırında 30-35 dk. içini çekene kadar pişirilir
  6. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
  7. Diğer tarafta kremasını hazırlamak için, bir tencereye 3 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker konulur.
  8. Süt azar azar ilave edilerek topaklaşmasına fırsat vermeden karıştırılarak ocak üzerinde pişirilir.
  9. Pişen krema arasıra karıştırılarak kaymak tutması önlenir.
  10. Soğuyan kremaya margarin ilave edilerek mikserle karıştırılır.
  11. Bu arada bir tencereye kestaneler konulur ve haşlanır
  12. daha sonra soyulup kabukları ayıklanır ve robottan geçirilir. (ben biraz ağıza gelsin istediğim için çok un haline getirmedim.)
  13. içerisine süt ve şeker ilave edilerek pişirilir.
  14. Gelelim pastaya şekil verilmesine
  15. Önce pasta ortadan ikiye kesilir ve alttaki parça şekerli su ile ıslatılır (şekerli su: 2 yemek kaşığı şeker, 1 portakal suyu ve 1/2 çay bardağı su karıştırılır) üzerine krema sürülüp istenirse araya muz konularak ikinci parça üzerine kapatılır.
  16. pastanın üzeride ıslatıldıktan sonra ince bir kat krema sürülür.
  17. Krema ile kaplanmış pastanın ortasına kestane püresi kubbe şeklinde çokta düzeltilmeden yayılır.
  18. Bu pürenin üzeride sütle çırpılmış şantii ile kaplanır.
  19. Üzeri bir dağ görüntüsü verecek şekilde süslenir.
  20. En az bir gece bekleyip pasta kendine geldikten sonra afiyetle yenilir.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010