Soğuk Sığır Rostosu Tarifi

Soğuk Sığır Rostosu

Soğuk Sığır Rostosu Nasıl Yapılır?

  • SOĞUK SIĞIR ROSTOSU
  • 1 kg. sığır eti Nuar veya traranç)
  • 80 gr. (4 çay kaşığı) tereyagı
  • 120 gr. havuç
  • 100 gr. soğan
  • 4 bardak su
  • Tuz.
  • 6 Adet tane karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • Derin bir kap içine yağ koyunuz. Orta ısı ateşte 1 kg. sığır etini bütün olarak pembeleşinceye kadar kızartınız.
  • Diğer tarafta, havuçları yıkayıp üzerlerini kazıyınız, tekrar yıkayıp birkaç parçaya bölerek tencere içine koyunuz.
  • Kabuğu soyulmuş, 4 e bölünmüş orta büyüklükte soğan ilâve ediniz.
  • Sarımsağı ayıklayıp, diş diş iki defne yaprağı, 6 tane karabiber ilâve ediniz.
  • Sebzeler tencere içinde biraz ölünceye kadar (10 dakika) karıştırınız.
  • Tencereye kaynar olarak 4 bardak su ilâve ediniz.
  • Tencerenin kapağı kapalı, ortadan daha az ısıda yavaş yavaş 3 saat kadar pişiriniz.
  • Et yumuşayıncaya kadar hafif ateş üzerinde bırakınız. Et piştikten sonra bir kap içine alınız ve soğumaya, bırakınız.
  • Keskin bıçakla ince dilimlere kesiniz. Ve servis tabağına yerleştiriniz.
  • Not: Servise yakın zamanda et kesilmeli, aksi halde etin üzerleri kurur.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011