Soğuk Sığır Rostosu Tarifi

Soğuk Sığır Rostosu

Soğuk Sığır Rostosu Nasıl Yapılır?

  1. SOĞUK SIĞIR ROSTOSU
  2. 1 kg. sığır eti Nuar veya traranç)
  3. 80 gr. (4 çay kaşığı) tereyagı
  4. 120 gr. havuç
  5. 100 gr. soğan
  6. 4 bardak su
  7. Tuz.
  8. 6 Adet tane karabiber
  9. 2 diş sarımsak
  10. Derin bir kap içine yağ koyunuz. Orta ısı ateşte 1 kg. sığır etini bütün olarak pembeleşinceye kadar kızartınız.
  11. Diğer tarafta, havuçları yıkayıp üzerlerini kazıyınız, tekrar yıkayıp birkaç parçaya bölerek tencere içine koyunuz.
  12. Kabuğu soyulmuş, 4 e bölünmüş orta büyüklükte soğan ilâve ediniz.
  13. Sarımsağı ayıklayıp, diş diş iki defne yaprağı, 6 tane karabiber ilâve ediniz.
  14. Sebzeler tencere içinde biraz ölünceye kadar (10 dakika) karıştırınız.
  15. Tencereye kaynar olarak 4 bardak su ilâve ediniz.
  16. Tencerenin kapağı kapalı, ortadan daha az ısıda yavaş yavaş 3 saat kadar pişiriniz.
  17. Et yumuşayıncaya kadar hafif ateş üzerinde bırakınız. Et piştikten sonra bir kap içine alınız ve soğumaya, bırakınız.
  18. Keskin bıçakla ince dilimlere kesiniz. Ve servis tabağına yerleştiriniz.
  19. Not: Servise yakın zamanda et kesilmeli, aksi halde etin üzerleri kurur.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011