Paşa Beğendi Pilavı Tarifi

Paşa Beğendi Pilavı

Paşa Beğendi Pilavı Nasıl Yapılır?

  • PAŞA BEĞENDİ PİLAVI
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 çay bardağı antep fıstığı
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorha kaşığı tereyağı
  • 2,5 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşıüı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Pirinç ılık, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra bol soğuk suda yıkanır ve süzgece çıkarılır. Tencereye tereyağı konur, eriyince pirinç atılır ve 5 dakika kadar kavrulur. Sonra tuz ve et suyu eklenir. Kapak kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır, 10 dakika daha pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Bu arada tavaya sıvıyağ konur antep fıstığı, çam fıstığı katılır, pembeleşene kadar kavrulur. Üzüm eklenir, şişene kadar çevrilir. En son nohut, karabiber ve biraz tuz eklenir ateşten alınır. Servis yapılacağı zaman pilav örselemeden karıştırılır. Bir kase hafif ıslatılır. Tabanına nohutlu karışımdan konur. Üzerine biraz bastırarak pilav yerleştirilir. Servis tabağına ters çevrilir.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011