Ayvali Ve Şevket Tarifi

Ayvali Ve Şevket

Ayvali Ve Şevket Nasıl Yapılır?

  • AYVALI VE ŞEVKET-İ BOSTANLI KUZU TARAKLIK
  • THY Skylife
  • Malzemeler:
  • ½ adet ayva dilimi
  • 1 adet 2 kemikli kuzu pirzola (150 gr)
  • 100 gr şevket-i bostan
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 2 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet ufak boy kuru soğan (ince doğranmış).
  • Şevket-i Bostanın Terbiyesi:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • (Tüm malzeme çırpılır. Kaynayan şevket-i bostan terbiye edilir.)
  • Hazırlanışı:
  • Pirzolalar temizlenir. Tuz ve biber serpilir. Tavada zeytinyağı kızdırılır, Pirzolaların her iki tarafı da kızartılır. Ayva dilimleri ilave edilerek üzerine pekmez gezdirilir, hepsi birlikte karıştırılır. ½ su bardağı su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Pirzola ve ayvalar fırın tepsisine alınır. Yaklaşık 170 derecede 25 dakika kadar bekletilir. Şevket-i bostan ayıklanır. Yıkanır ve eşit parçalara bölünür. Tavada tereyağı eritilir. Soğan sarımsak ve şevket-i bostan birlikte sotelenir. 3 – 4 dakika kavrulduktan sonra 1 su bardağı su ilave edilir, ağır ateşte pişmeye bırakılır. Şevket-i bostan pişmeye yakın terbiyesi yedirilir. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Pişen pirzolalar ve ayva dilimleri servis tabağına alınır, yanına garnitür olarak şevket-i bostan konulur. Tavada pirzola ve ayvanın suyu yarım kaşık tereyağı ile kaynatılır. Kaynayan sos pirzola ve ayvanın üzerine gezdirilir.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011