Dömiglas Soslu Antrekot Tarifi

Dömiglas Soslu Antrekot

Dömiglas Soslu Antrekot Nasıl Yapılır?

  1. DÖMİGLAS SOSLU ANTREKOT
  2. 200'er gr'lık 4 antrekot dilimi
  3. 1 tatlı kaşığı tuz
  4. 1 tatlı kaşığı karabiber
  5. 50 gr tereyağı
  6. 1 orta büyüklükte soğan (ince kıyılmış, 5 dakika yağda sote edilmiş)
  7. 2 tatlı kaşığı sirke
  8. 3/4 su bardağı et suyu
  9. 300 gr (1+1/4 su bardağı) dömiglas sos
  10. 4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  11. Biftekleri tuz ve biberle ovunuz. Tereyağını büyük bir tavada eritip köpükleri kaybolduğunda biftekleri de tavaya yerleştirerek her iki tarafını 2'şer dakika kızartınız. Sonra ateşi kısıp, pişmiş soğanları ekleyiniz ve bifteklerin her iki yüzünü 2'şer dakika daha kızartınız. Böylece biftekleriniz az pişmiş olacaktır. (Arzu ederseniz biraz daha pişirebilirsiniz.) Biftekleri ısıtılmış bir tabağa alıp, sosu hazırlarken sıcak kalmalarını sağlayınız. (Bunun için servis tabağının üstünü alüminyum kağıdıyla örterek hafifçe ısıtılmış fırının içine koyabilirsiniz.)
  12. Sirkeyi, et suyunu ve dömiglas sosu bir tavaya boşaltıp koyulaşana kadar karıştırarak kaynatınız ve üzerine kıyılmış maydanozu ekleyiniz.
  13. Tavayı ateşten alıp sosu bifteklerin üstüne dökerek hemen servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011