Enginarlı Dana Kuşbaşı Tarifi

Enginarlı Dana Kuşbaşı

Enginarlı Dana Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

  1. ENGİNARLI DANA KUŞBAŞI
  2. 1 kg yahnilik dana eti (kuşbaşı doğranmış)
  3. 1 çay kaşığı tuz
  4. 1 çay kaşığı karabiber
  5. 50 gr (1/4 su bardağı) rafine yağ
  6. 2 büyük soğan (ince doğranmış)
  7. 8 taze enginar göbeği (her biri 4'e bölünmüş)
  8. 1+1/2 su bardağı et yada tavuk suyu
  9. 1 kahve kaşığı kekik
  10. Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
  11. Orta büyüklükte bir kasede, et, tuz ve biberi iyice karıştırınız.
  12. Büyük bir tavada, yağı harlı ateşte kızdırarak soğanları ekleyiniz; soğanları ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, yumuşayana kadar kızartınız. Bir delikli kepçeyle soğanları bir tencereye alınız. Etli karışımı tavaya boşaltıp, 8-10 dakika kızartınız. Gene bir delikli kepçeyle, etleri de soğanların durduğu tencereye alınız.
  13. Enginarları tavada 2 dakika kızartınız. Bunları da tencereye ekledikten sonra, üstüne et suyu ve kekiği boşaltıp tencereyi harlı ateşe oturtarak içindeki yemeğin suyunu bir taşım kaynatınız.
  14. Tencereyi ateşten alıp, fırına yerleştirerek 1-1,5 saat, etler bıçakla dokunulduğunda ayrılana kadar pişiriniz.
  15. Tencereyi fırından çıkarıp. içindekileri bir servis tabağına aktararak hemen servis ediniz.
  16. Not: Enginarlı dana kuşbaşıyı, yanında patates püresi ve taze fasulye ile servis edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011