Tavuk Ciğerli Omlet Tarifi

Tavuk Ciğerli Omlet

Tavuk Ciğerli Omlet Nasıl Yapılır?

  1. TAVUK CİĞERLİ OMLET
  2. Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
  3. 10 tane tavuk ciğeri,
  4. 5 çorba kaşığı tereyağı,
  5. 2 çay kaşığı karabiber,
  6. yeteri kadar tuz,
  7. 6 yumurta,
  8. 1 çorba kaşığı un,
  9. 1/2 bardak süt.
  10. Yapılışı:
  11. Bir tencereye 3 çorba kaşığı tereyağı konup orta ateşte hafifçe kızdırılır, karaciğerler atılır ve karıştırılarak her tarafı iyice pembele-şinceye kadar kavrulur. Ateşten indirilmeden önce biberlenmiş ve tuzlanmış olan ciğerler soğutulduktan sonra makinede kıyılır (makine olmadığı takdirde ciğerler bıçakla kıyılabilir). Derin porselen bir kaba yumurtalar kırılır, yeteri kadar tuz, 1 çorba kaşığı un, 1/2 bardak soğuk süt katılıp, hafifçe çırpılır. Diğer tarafta küçük boy bir tavaya, kalan yağ konur. Yağ iyice kızınca çırpılmış karışımın dörtte biri tavaya boşaltılır. Hızlı hızlı birkaç defa karıştırılır. Yumurta katılaşıncaya kadar hafifçe sallanarak pişirilir. Pişen omlet spatulayla tavadan alınır. Ortasına kıyılmış tavuk ciğeri konur, çatalla kıvrılarak üç parmak eninde olacak biçimde sarılır ve servis tabağına konur, öbür üç omlet de aynı biçimde pişirilip içine tavuk ciğeri konduktan sonra kalan kıyılmış ciğer omletlerin üstüne serpilir, sıcak sıcak servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011