Pirçikli Pilav Tarifi

Pirçikli Pilav

Pirçikli Pilav Nasıl Yapılır?

  1. PIRÇIKLI PILAV
  2. MALZEMELER
  3. 2 su bardağı pirinç
  4. 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
  5. 1 adet iri tavuk göğsü
  6. 2 adet soğan
  7. 2 adet havuç
  8. 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  9. 1 çorba kaşığı tereyağı
  10. 2-3 diş sarımsak
  11. 50 gr badem
  12. tuz,karabiber
  13. HAZIRLANIŞI
  14. Tavuk göğsü yıkanarak sarımsak ve tuz ile birlikte üzerine kadar çıkacak suda haşlanır. Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Daha sonra tavuk eti kemiklerinden ayrılarak küp şeklinde doğranır. Diğer tarafta pirinç sıcak suya yatırılarak bir çorba kaşığı tuz ilave edilerek 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra bol su ile yıkanarak süzülür. Soğanlar küçük küçük doğranarak, kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuç ve kabuğu soyulmuş bademlerle birlikte sıvı yağda 5-6 dakika kadar kavrulur. Tencereyi ateşten alarak karışımın üzerine doğranmış tavuk etleri ilave edilip karıştırılır. Pirinçler bir tencereye boşaltılıp üzerine sıcak tavuk suyu dökülür. Önce 2 dakika harlı ateşte sonra kısık ateşte pilav pişirilir. Pilav piştikten sonra üzerine yağlı kağıt kapatılarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Genişçe bir servis tabağına tencere ters çevrilerek şekli bozulmayacak bir biçimde pilav boşaltılır. Üzerine de hazırlanan tavuklu karışım dökülerek süslenir.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011