Kuşbaşi Etli Kuskus Pilavi Tarifi

Kuşbaşi Etli Kuskus Pilavi

Kuşbaşi Etli Kuskus Pilavi Nasıl Yapılır?

  1. KUŞBAŞI ETLİ KUSKUS PİLAVI
  2. Malzemesi:
  3. 1/2 kg kuskus
  4. 10 bardak su
  5. 2 çorba kaşığı tuz
  6. Kuskusun üzerine:
  7. 3 çorba kaşığı margarin
  8. Etleri:
  9. 1/2 kg koyun eti
  10. 2,5 çorba kaşığı sadeyağ
  11. 3 soğan (büyük)
  12. 2 domates (büyük)
  13. 2,5 bardak etsuyu ya da su
  14. 2 kahve kaşığı karabiber
  15. 1 tatlı kaşığı tuz
  16. Bir tencereye ölçülere göre sadeyağ ile kuşbaşı doğranmış koyun eti konularak arada bir karıştırmak suretiyle etler kızarıncaya kadar kavrulur, sonra üzerine küçük doğranmış soğan ilâve edilir ve karıştırılarak soğanlar ölünceye kadar kavrulur. Daha sonra sırasıyle kabuklarıyle çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış domatesler (domates yoksa salçası), karabiber ve tuz da katılarak beş dakika pişirildikten sonra üzerlerine 1,5 bardak sıcak su dökülür. Kapağı kapatılır ve 2 saat pişmeye bırakılır. Bir tencereye su konulur, tuz da ilâve edilir ve kaynatılır. Kuskuslar atılarak 6 - 7 dakika haşlanır, suları süzülür, bol soğuk suda 3 - 4 defa yıkanır ve süzgeçle suları süzülür.
  17. Sularını çekmiş olan etlere et suyu da katılarak kaynatılır ve kuskuslar atılarak iyice karıştırılır ve 15 - 20 dakika pişirilir. Bir tavada margarin kızdırılır ve kuskusların üzerine gezdirilir; çok hafif ateşte tencere 15 dakika demlendirildikten sonra iyice karıştırılıp servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011