Rostolu Kiyilmiş Makarna Tarifi

Rostolu Kiyilmiş Makarna

Rostolu Kiyilmiş Makarna Nasıl Yapılır?

  • ROSTOLU KIYILMIŞ MAKARNA
  • 500 gram ince makarna
  • 12 bardak su
  • 2 çorba kaşığı tuz
  • ROSTOSU:
  • 250 gram sığır eti
  • 200 gram soğan (2 büyük)
  • 60 gram çiçekyağı (3 çorba kaşığı)
  • 600 gram domates (3 büyük), ya da tuzsuz domates salçası
  • 3 bardak su, ya da margarin
  • Tuz ve karabiber
  • ÜSTÜNE:
  • 40 gram tereyağı, ya da margarin (2 çorba kaşığı)
  • 25 gram rende gravyer peyniri
  • 1 Bir kuşaneye; 3 silme çorba kaşığı çiçekyağı koyarak kızdırmalı sonra bu yağa; kemiksiz 250 gram sığır eti koyarak, her bir tarafı nar gibi oluncaya kadar kuvvetli ateşte 15 dakika kızartmalı, sonra tencereye; küçük kesilmiş 2 büyük soğan koymalı, soğanlar esmerce bir renk alıncaya kadar arada bir karıştırarak kavurmalı, sonra bunlara; kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış 3 büyük domates, ya da bir - bir çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası, 3 bardak su, ya da et suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 kahve kaşığı da karabiber katarak tencerenin kapağını kapatmalı ve etleri iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 3 saat pişirmeli, sonra tencereyi ateşten alarak, eti küçük parçalara doğramalı ve bir kez de et makinesinden geçirdikten, ya da çok ince kıydıktan sonra, kuşanedeki salçalarına katmalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
  • 2 Sonra bir tencereye; 12 bardak su ile 2 silme çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakmalı, kaynayınca buna; 500 gram ince makarna koymalı, makarnalar yumuşak bir hal alıncaya kadara aşağı yukarı 15 dakika haşlamah, iyice süzmeli, sonra da bunları içinde ancak erimiş bir halde 2 silme çorba kaşığı tereyağı, ya da margarin olan tencereye alarak, tencereyi sallamak suretiyle makarnaları bir dakika kadar yağda sote etmeli, sonra da bunlara; kıymalı salçayı katarak, iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa almalı ve yanında 1 kahve fincanı rende gravyer peyniri olduğu halde servis yapmalıdır.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011