Rostolu Kiyilmiş Makarna Tarifi

Rostolu Kiyilmiş Makarna

Rostolu Kiyilmiş Makarna Nasıl Yapılır?

  1. ROSTOLU KIYILMIŞ MAKARNA
  2. 500 gram ince makarna
  3. 12 bardak su
  4. 2 çorba kaşığı tuz
  5. ROSTOSU:
  6. 250 gram sığır eti
  7. 200 gram soğan (2 büyük)
  8. 60 gram çiçekyağı (3 çorba kaşığı)
  9. 600 gram domates (3 büyük), ya da tuzsuz domates salçası
  10. 3 bardak su, ya da margarin
  11. Tuz ve karabiber
  12. ÜSTÜNE:
  13. 40 gram tereyağı, ya da margarin (2 çorba kaşığı)
  14. 25 gram rende gravyer peyniri
  15. 1 Bir kuşaneye; 3 silme çorba kaşığı çiçekyağı koyarak kızdırmalı sonra bu yağa; kemiksiz 250 gram sığır eti koyarak, her bir tarafı nar gibi oluncaya kadar kuvvetli ateşte 15 dakika kızartmalı, sonra tencereye; küçük kesilmiş 2 büyük soğan koymalı, soğanlar esmerce bir renk alıncaya kadar arada bir karıştırarak kavurmalı, sonra bunlara; kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış 3 büyük domates, ya da bir - bir çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası, 3 bardak su, ya da et suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 kahve kaşığı da karabiber katarak tencerenin kapağını kapatmalı ve etleri iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 3 saat pişirmeli, sonra tencereyi ateşten alarak, eti küçük parçalara doğramalı ve bir kez de et makinesinden geçirdikten, ya da çok ince kıydıktan sonra, kuşanedeki salçalarına katmalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
  16. 2 Sonra bir tencereye; 12 bardak su ile 2 silme çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakmalı, kaynayınca buna; 500 gram ince makarna koymalı, makarnalar yumuşak bir hal alıncaya kadara aşağı yukarı 15 dakika haşlamah, iyice süzmeli, sonra da bunları içinde ancak erimiş bir halde 2 silme çorba kaşığı tereyağı, ya da margarin olan tencereye alarak, tencereyi sallamak suretiyle makarnaları bir dakika kadar yağda sote etmeli, sonra da bunlara; kıymalı salçayı katarak, iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa almalı ve yanında 1 kahve fincanı rende gravyer peyniri olduğu halde servis yapmalıdır.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011