Nohutlu Oylat Makarnası Tarifi

Nohutlu Oylat Makarnası

Nohutlu Oylat Makarnası Nasıl Yapılır?

  • NOHUTLU OYLAT MAKARNASI
  • Sahrap Soysal
  • Malzemeler
  • 1 paket burgu veya kalem makarna (herhangi bir cins makama kullanabilirsiniz)
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve nohut da kullana bilirsiniz ama kabuklanın soyun)
  • 250-300 gr az yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1-2 adet yeşil tatlı sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domatesin rendesi (varsa 5 yemek kaşığı domates püresi)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (veya acisso- tabasco sos ilave edebilirsiniz)
  • 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşarpeyniri (İzmir teneke tulumu ya da mihalıç peyniri de kullanabilirsiniz)
  • Yapılışı
  • Orta boy bir tavaya (vok tava öneririm) zeytinyağı ve kıymayı koyun. Orta ısılı ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, kıymanın rengi kahverengileşinceye kadar, 4-5 dakika kavurun. Üzerine incecik yemeklik doğranmış soğan ve pirinç tanesi dilimlenmiş sarımsakları ekleyin. Yine kanştırarak otta ısılı ateşte 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. İnce halka doğranmış sivribiber, rendelenmiş domates, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi de ilave edin. Suyu süzülmüş konserve nohutları katıp kanştınn. Yaklaşık 4-5 dakika daha pişirdikten sonra nohutlu kıymalı harcı ocaktan alıp, bir kenarda bekletin. Diğer taraftan makarnayı 10 bardak tuzlu ve kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Süzdürün ve 1 bardak kadar haşlama suyundan ayırıp makarnayı tenceresine geri aktarın,
  • Ayırdığınız makarna suyunu tavadaki kıymalı harcın içine katıp kanştınn. Sonra da bu kıymalı nohutlu harcı tenceredeki makarnaların içine aktarıp, karıştırın. Üzerine kaşarpeynirini serpiştirip servise sunabilirsiniz.
  • Not: Konserve ya da haşlanmış nohutları iki elinizin arasında birbirine sürtüp kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011