Patlıcanlı Zeytinli Makarna Tarifi

Patlıcanlı Zeytinli Makarna

Patlıcanlı Zeytinli Makarna Nasıl Yapılır?

  • PATLICANLI ZEYTİNLİ MAKARNA
  • Malzemeler
  • 1 paket erişte makarna (herhangi bir kısa boylu makama türü de kullanabilirsiniz)
  • 2 adet orta boy ince uzun kemer patlıcan
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 5 diş sarımsak (pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış olmalı)
  • 2 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz
  • 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1 su bardağı dilimlenmiş (file) zeytin
  • 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri (tulum peyniri ya da parmesan peyniri kullanabilirsiniz)
  • Yapılışı
  • Öncelikle, patlıcanları alacalı, yani çizgili formda soyun. Sonra da boylamasına dörde bölüp, tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Acısının çıkması için bol tuzlu suda 30 dakika bekletip tekrar yıkayıp suyu süzün.
  • Bu arada; zeytinyağını tavada kızdırıp sarımsağı ve yemeklik çok ince doğranmış soğanları ekleyin. 2-3 dakika orta ısılı ateşte kavurun. Sonra da suyu süzülmüş patlıcanı ve tuzu ekleyin. Sık sık karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun.
  • Sirkeyi, domates rendesini, fesleğeni, kırmızı biberi ve 1 bardak sıcak suyu ilave edip sosu kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp sıcakken zeytinleri ekleyip, bir kenarda bekletin.
  • Öte yandan; makarnayı, 10-12 bardak tuzlu suda haşlayıp süzün ve tekrar aynı tencereye aktarın.
  • Makarna sıcakken, hazırladığınız zeytinli patlıcanlı sosla karıştırın. Sıcak olarak servise sunun.
  • ML® Patlıcanlı Makarna için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011