Zeytinyağli Patlicanli Iç Pilav Tarifi

Zeytinyağli Patlicanli Iç Pilav

Zeytinyağli Patlicanli Iç Pilav Nasıl Yapılır?

  1. ZEYTİNYAĞLI PATLICANLI İÇ PİLAV
  2. 400 gr pirinç
  3. 4 soğan (bÜyÜk)
  4. 1,5 bardak zeytinyağı
  5. 2 domates (büyük)
  6. 2 bardak su
  7. 2 çorba kaşığı çam fıstığı
  8. 2 çorba kaşığı kuru siyah üzüm
  9. 1 demet dereotu
  10. 1/2 kg patlıcan
  11. 1/2 çorba kaşığı tarçın
  12. 1/2 çorba kaşığı yenibahar
  13. 1/2 Çorba kaşığı şeker
  14. 1 çorba kaşığı tuz
  15. Patlıcanlar alaca soyulur, sonra uzunluğuna dörde bölünür ve bunlar da bakla kadar doğranır ve üstlerine tuz serpilerek yarım saat dinlendirildikten sonra sıkılarak acı suları çıkarılır. Bir tencereye zeytinyağı konularak kızdırılır ve patlıcanlar içersine atılarak hafifçe kızartılır ve delikli kepçe ile süzülüp alınarak bir tarafa bırakılır.
  16. Sonra, aynı tencereye küçük küçük doğranmış soğanlar konularak iyice kavrulur, ölçülere göre çam fıstığı ve ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç ilâve edilerek 10 dakika kavrulur, tuz serpilir, toz şekeri, dereotu, kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak küçük küçük doğranmış domatesler, kuru üzüm, tarçın, yenibahar, sıcak su ile, kızarmış, olan patatesler ilâve edilerek iyice karıştırılır, kapağı kapatılır.
  17. Tenceredeki pirinçler suyunu çekince tencere ateşten indirilir ve demlenmesi için çok hafif ateş üzerinde 15 dakika bırakılır. Soğuduktan sonra karıştırılır ve servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011