Saray Usulü Iç Pilav Tarifi

Saray Usulü Iç Pilav

Saray Usulü Iç Pilav Nasıl Yapılır?

  • SARAY USULÜ İÇ PİLAV
  • Malzemeler
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı bitkisel margarin (tereyağı da kullanabilirsiniz)
  • 200 gr kuzu ciğeri
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • 3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Hazırlanışı
  • Havucu soyup yıkadıktan sonra boylamasına dörde bölün ve tavla zarı formunda doğrayın.
  • Ciğeri yıkayıp süzdükten sonra kesme tahtası üzerinde kuşbaşı et formunda doğrayın.
  • Diğer taraftan, yağı pilav tenceresinde kızdırın. Ciğeri kızgın yağa altarıp 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine havuç, dolmalık fıstık ve yıkayıp süzdüğünüz kuş üzümünü hemen ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
  • Sıcak suyu da aktarıp tuz ve karabiberi serpiştirin. Su kaynamaya başlayınca, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, pilav suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
  • Yaklaşık 20-30 dakika dinlendirdiğiniz pilavı tahta bir kaşıkla karıştırarak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011