Kabune Tarifi

Kabune

Kabune Nasıl Yapılır?

  1. KABUNE
  2. MALZEMELER:
  3. 2 su bardağı pirinç
  4. 400 gr. koyun kuşbaşı et
  5. 5 çorba kaşığı sıvı yağ
  6. 2 adet soğan
  7. 1 çarliston biber
  8. Tuz
  9. Karabiber
  10. YAPILIŞI:
  11. 1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.
  12. 2- 4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya bırakılarak haşlanır. Tuz, karabiber atılır.
  13. 3- Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri boyunca parçalara ayrılır.
  14. 4- Soğanlar küçük doğranıp az miktar tuz ve karabiberle ovulur. Doğranmış biberle karıştırılıp tencerenin dibine yayılır.
  15. 5- Üzerine suyundan süzülmüş pirinç konur. Pirincin üzerine de didiklenmiş etler yerleştirilir.
  16. 6- Tuz, karabiber serpilir. Kaşık kaşık sıvı yağ gezdirilir. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır.
  17. 7- Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak et suyu konur. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
  18. 8- 20 dakika kadar kendi buharı ile demlendirilir. Soğan, pirinç ve etler birbirine karıştırılmadan servis yapılır.
  19. Not: Kabune'yi koyun eti yerine, tavuk göğüs eti ile de yapabilirsiniz.
  20. ML® Kabune için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011