Kabune Tarifi

Kabune

Kabune Nasıl Yapılır?

  • KABUNE
  • MALZEMELER:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 400 gr. koyun kuşbaşı et
  • 5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 1 çarliston biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • YAPILIŞI:
  • 1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.
  • 2- 4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya bırakılarak haşlanır. Tuz, karabiber atılır.
  • 3- Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri boyunca parçalara ayrılır.
  • 4- Soğanlar küçük doğranıp az miktar tuz ve karabiberle ovulur. Doğranmış biberle karıştırılıp tencerenin dibine yayılır.
  • 5- Üzerine suyundan süzülmüş pirinç konur. Pirincin üzerine de didiklenmiş etler yerleştirilir.
  • 6- Tuz, karabiber serpilir. Kaşık kaşık sıvı yağ gezdirilir. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır.
  • 7- Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak et suyu konur. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
  • 8- 20 dakika kadar kendi buharı ile demlendirilir. Soğan, pirinç ve etler birbirine karıştırılmadan servis yapılır.
  • Not: Kabune'yi koyun eti yerine, tavuk göğüs eti ile de yapabilirsiniz.
  • ML® Kabune için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011