Soyalı Pilav Tarifi

Soyalı Pilav
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 25 dakika
Hazırlama Süresi 45 dakika

Soyalı Pilav Malzemeleri

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet ota boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
  • Ayrıca;
  • 1 adet orta boy kemer patlıcan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 adet orta boy havuç
  • 5 adet taze yeşil soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber

Soyalı Pilav Nasıl Yapılır?

  • Pirinci 2 çay kaşığı tuz kattığınız bol sıcak suda en az 40 dakika bekletin.
  • Akan suyun altında yıkayıp süzün.
  • Soğanı incecik yemeklik, sanmsakları pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
  • Sıvıyağ, soğan ve sarımsağı pilav tenceresine koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
  • Üzerine soya sosu ve süzülmüş pirinci ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırarak, 4-5 dakika, pirinç nişastasını bırakıp hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
  • Üzerine sıcak et ya da tavuk suyunu (hazır bulyon tablet de kullanabilirsiniz) ilave edip orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
  • Pilav suyunu çekip göz göz olunca ocağın altını kısıp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
  • Kapağı kapalı vaziyette 20 dakika kadar bekletip dinlendirin.
  • Diğer taraftan, patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına, kurşun kalem formunda dilimleyin ve tavla zarı formunda küp küp doğrayıp bol tuzlu suda 30 dakika kadar acısının çıkması için bekletin.
  • Yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın.
  • Havucu soyup tavla zarı formunda doğrayın.
  • Yeşil soğan ve dereotunu da ayıklayıp incecik dilimleyin.
  • Sıvıyağı derin ve geniş bir tavada (vok tavası kullanmanızı öneririm) ve orta ısılı ateşte kızdırın.
  • Havuç ve patlıcanı kızgın yağa aktarıp 3-4 dakika, yumuşayıncaya kadar kavurun.
  • Soğanı katıp 3-4 dakika daha kavurduktan sonra soya sosu ve dereotunu ilave edin ve ocaktan alın.
  • Son olarak, üzerine karabiberi de serptikten sonra dinlenen pilavın üzerine aktarın ve pilavı hafifçe karıştırarak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011