Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • 1/2 ince bulgur
  • 1/2 normal bulgur
  • 1/2 kıyma
  • 2 avuç un
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet yumurta
  • tuz , karabiber
  • pul biber
  • İÇ MALZEMELER ;
  • 1 Kilogram kıyma
  • 4 - 5 adet kuru soğan
  • 1 ,5 kaşık tereyağ
  • kimyon , tuz,
  • karabiber , pul biber
  • yarım demet maydanoz

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. İlk önce derin bir tencerede içimizi hazırlıyoruz.
  2. Onun için soğanları rondadan geçiriyoruz yada olduğunca ince doğruyoruz.
  3. tencereye yağımızı koyup ardından kıymayı koyuyoruz rengi dönünce soğanları ekliyoruz.
  4. soğanlar suyunu salıp çekince tuzunu baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz.
  5. Acısı belli olursa daha lezzetli olur.
  6. Pişince soğumaya bırakıyoruz.
  7. Başka bir kapta bulgurları koyup üstüne az miktarda (kısır yapar gibi) sıcak su döküp kapağı kapatıyoruz.
  8. Şişince elimi arada suya batırıp yoğuruyoruz.
  9. Sonra kıyma , yumurta , un , salça , kırmızı biber , karabiber ,tuzunu ekleyip iyice sakız gibi olana kadar yoğuruyoruz.
  10. Arada elimizi suya batırmayı unutmayalım.
  11. Elimize yapışmayana kadar yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağımızla içini oyuyoruz.
  12. İçine soğuttuğumuz kıymalı harçtan koyuyoruz.
  13. Yavaşça kapatıyoruz.
  14. yırtılmaması için elimizi suya batıralım.
  15. Bütün malzemeler bittikten sonra ister haşlayın , isterseniz kızartın.
  16. Haşlamak için bir tencerede suyu kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz atıyoruz.
  17. Sonra köftelerimizi tencerenin dibine koyuyoruz.
  18. Arada yavaşça katıştırıyoruz.
  19. Köfteler yukarı doğru çıkmaya başlayınca pişmiştir.
  20. yani 8 dakika haşlayalım.haşlamak daha hafif oluyor.
  21. Ben kızartmayı tercih etim. ağır oluyor ama daha lezzetli.....
  22. AFİYET OLSUN ...

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010