Su Böreği Tarifi

Su Böreği

Su Böreği Nasıl Yapılır?

  1. İç Anadolu yöresinin çok lezzetli veçok zahmetli böreklerinden biridirsu böreği.Evliliğimin ilk zamanlarında yapmaya pek cesaret edemiyordum ama yaptıkça hem elim alıştı hemde yiyenler beğenince dahada hoşuma gitti.Bana çok zor gelen su böreği kayın validem içinse çok basit gibi herkese yapıyordu.neyse zamanla bende alıştım.Denizli'de kaldığım zaman ordaki arkadaşlar bilmiyordu.Onlarla birlikte yaptığımızda çok şaşırdılar 'nasıl öyle çamaşır gibi sıkıyorsun hamuru 'dediler.İşin sırrı yumurtada .yumurta hamuru suda tutuyor dağılmasını önlüyor.neyse çok konuştum tarife geçelim..
  2. MALZEMELER ;
  3. HAMURU İÇİN ;
  4. 5 yumurta
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. un
  7. İÇ MALZEMESİ ;
  8. 1/2 kilo lor peyniri
  9. 1/2 demet maydanoz
  10. 1 kase sıvı yağ
  11. HAŞLAMAK İÇİN ;
  12. 3 litre kaynar su
  13. 3 litre soğuk su
  14. 1 yemek kaşığı tuz
  15. YAPILIŞI ;
  16. Derin bir kaba yumurtaları kırıp üstüne tuzu ekleyipbiraz çırpalım.Ardından unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
  17. Hamurdan 10 - 11 tane beze alalım.
  18. Bezeleri tek tek açıp bir bezin üstüne yerleştirelim.(yufkalar çok ince ve çok kalın olmayacak.)
  19. Tepsimizi iyice yağlayalım.Bir tane yufkayı haşlamadan tepsiye yerleştirelim.Üstüne 1 kaşık yağ dökelim.
  20. Bir tencerede 3 litre suyukaynatalım.Kaynayınca tuzunu atalım.Tek tek yufkaları bu tuzlu suda haşlayıp sonra soğuk suyun içine atalım.
  21. Yufkayı biraz suyunu sıktıktan sonra tepsiye yerleştirelim.
  22. Üstüne tekrar yağ sürelim.
  23. Bu işlemi 5 yufka olana kadar yapalım.(bir yufka bir yağ şeklinde)
  24. Ara kata peynir ve maydanozu karıştırıptepsinin her tarafına eşit miktarda dökelim.
  25. Sonra tekrar yufka haşlayıp soğuk suya oradan tepsiye üstüne yağ sürelim.
  26. Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi yapalım.
  27. Sonra ister fırında ister ocakta çevirerek pişirelim.
  28. Yufkalar ıslak olduğundan tepsinin kenarına yapışabillir pişirirken dikkat edelim.
  29. yufkaları tüm olarakhaşlayamazsanız yarım kesip öylede haşlayabilirsiniz.
  30. sıcak olarak servis edelim.
  31. AFİYET OLSUN ......

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010