Domates Suflesi Tarifi

Domates Suflesi
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 20 dakika
Hazırlama Süresi 30 dakika

Domates Suflesi Malzemeleri

  • 6 çok iri ya da 12 orta boy domates
  • 30 gr. (2 çorba kaşığı) tereyağı
  • 30 gr. (1/4) su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı ekşi krema
  • 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 1 kahve kaşığı hindistancevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı toz hardal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yumurtanın sarısı
  • 5 yumurta akı (iyice çırpılmış)

Domates Suflesi Nasıl Yapılır?

  • Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 derece) getirip ısıtınız.
  • Domatesleri ortalarından kesip içlerini ve çekirdeklerini çıkarınız.
  • Domates içlerini küçük bir tencereye koyup hafif ateşe oturtunuz. 3 dk. pişirip ateşten alarak, ince süzgeçten küçük bir kaseye geçirip süzünüz.
  • Süzgeçte kalan posayı atıp hazırladığınız domates salçasını bir kenara bırakınız. Küçük bir tencerede, yağı orta ateşte eritiniz.
  • Yağ eriyince tencereyi ateşten alıp tahta kaşıkla unu karıştırarak koyu bir bulamaç yapınız.
  • Hazırladığınız domates salçasını ve kremayı yavaş yavaş sürekli karıştırarak katınız.
  • Tencereyi ateşe oturtup 2 dk. hafif ateşte pişirerek peynir, hindistan cevizi, hardal, tuz ve karabiberi ekleyiniz.
  • Tencereyi ateşten alıp sosu 5 dk. ılınmaya bırakınız. Yumurta sarılarını birer birer tencereye ekleyip iyice karıştırınız.
  • Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını da katınız.
  • Karışımı fırın kaplarına boşaltın.
  • 170 derecede 15-20 dk. üstleri nar gibi olana kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından çıkarıp iki kaşıkla domatesleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, hemen servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011