Baharatlı Kırmızı Lahana Salatası Tarifi

Baharatlı Kırmızı Lahana Salatası

Baharatlı Kırmızı Lahana Salatası Nasıl Yapılır?

  • BAHARATLI KIRMIZI LAHANA SALATASI
  • 350 g kırmızı lahana (ince kıyılmış)
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı sirke
  • 1 hintcevizi (isteğe bağlı)
  • 1 defne yaprağı
  • 8 tane karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı hardal tohumu
  • bir tutam yenibahar
  • 2 arnavutbiberi (kurutulmuş acı kırmızı süs biberi)
  • 1 küçük çarliston biberi (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince kıyılmış)
  • 1 küçük soğan (ikiye kesilip, ince doğranmış)
  • 3 kereviz sapı (ince kıyılmış)
  • 30 g (tepeleme 2 çorba kaşığı) dolmalık fıstık (hafifçe kavrulmuş)
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 tatlı kaşığı tozşeker
  • bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
  • Kırmızı lahana şeritlerini büyük bir salata kâsesine koyup, tuzu serperek hafifçe karıştırdıktan sonra, kâsenin üstünü örterek bir kenarda 1 saat bekletin.
  • Bu arada küçük bir tencereye sirke, hintcevizi (isteğe bağlı), defne yaprağı, tane karabiberler, hardal tohumu, yenibahar ve amavutbiberini koyup, tencereyi kısık ateşe oturtarak çindeki karışım 1 çorba kaşığı kalıncaya kadar ağır ateşte kaynatın. Tencereyi ateşten alıp kenarda soğumaya bırakın. Salata kasesindeki kırmızı lahana şeritlerine çarliston biberler, soğanlar, kerviz sapları ve dolmalık fıstıkları ekleyip, karıştırın.
  • Tenceredeki sirkeli karışımı bir tülbentten küçük bir tencereye süzüp, sarmısak, şeker ve karabiberi ekleyerek, karıştırın. Hazırladığınız bu sosu, salatanın üstüne boşaltıp, iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011