Taze Fasulyeli Şehriye Salatası Tarifi

Taze Fasulyeli Şehriye Salatası

Taze Fasulyeli Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?

  • TAZE FASULYELİ ŞEHRİYE SALATASI
  • 250 g tel şehriye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 g taze fasulye (kılçıkları ayıklanıp, 5-6 cm boyunda doğranmış)
  • 3 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı kişniş (ya da maydanoz; ince kıyılmış)
  • 1 çorba kaşığı yerfıstığı içi (fırında kavrulmuş)
  • Kerevizli - susamlı sos:
  • 8 çorba kaşığı kereviz sapı (kıyılmış)
  • 1/2 soğan (kıyılmış)
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • bir tutam zencefil
  • 1 tatlı kaşığı susamyağı
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
  • birkaç damla acıbiber sosu
  • Büyük bir tencereye 4 litre (yaklaşık 16 su bardağı) su koyup, orta ateşte bir taşım kaynatın. Kaynayınca tuzu ve tel şehriyeleri ekleyip, yumuşayıncaya (ama diriliklerini • bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (3 - 4 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, tel şehriyeleri bir süzgeçte süzerek, soğuk su altında çalkalayın. Yeniden süzüp, içi soğuk su dolu bir salata kâsesine aktarın.
  • Büyük bir tencereye 2 litre (yaklaşık 8 su bardağı) su koyup, orta ateşte kaynatın. Kaynayınca taze fasulyeleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, fasulyeleri bir süzgeçte süzdükten sonra, soğuk su altında çalkalayarak diriltin. Yeniden süzüp, bir kenara bırakın.
  • Sosu hazırlamak için kereviz saplan, soğanlar, sirke, çiçekyağı, soya sosu, zencefil, susamyağı, sarmısak, limon suyu ve acıbiber sosunu blendır kabına koyup, pürüzsüz püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
  • Su dolu kâsedeki şehriyeleri süzgeçte süzüp, geniş bir servis tabağına aktarın. Blendırdaki sosu üstüne gezdirip, kıyılmış kişnişi (ya da maydanozu) serperek, karıştırın. Taze fasulyelerle süsleyip, üstüne yerfıstığını serpiştirerek servis yapın.
  • ML® Şehriye Salatası için tıklayın
  • ML® Şehriye Salatası (görsel)

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011