Patlıcanlı Köfte Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Köfte Kebabı

Patlıcanlı Köfte Kebabı Malzemeleri

  • 1 kg. patlıcan
  • 500 gr. kıyma
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dilim ekmek
  • 1 yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 kg. yoğurt
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Pide Hamuru Malzemesi:
  • 500 gr. un
  • Yarım paket maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Köfte Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur.
  2. Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.
  3. Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur.
  4. Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.
  5. Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır.
  6. Bir kağıt havluyla suyu alınır.
  7. Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.
  8. Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
  9. Pidenin Hazırlanışı:
  10. Unu eleyin.
  11. Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.
  12. Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun.
  13. Hamur kabarana kadar bekletin.
  14. Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.(Hazır pide de kullanabilirsiniz.)
  15. Servis İçin;Önce pideyi tabağa koyun.
  16. Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün.
  17. Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun..(şeklindeydi orjinal tarif a bakın kelime yanlışlığı falan olabilir onun için her ne kadar sürç-ü lisan ettiysem af ola diyorum.)

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010