Safranlı Balık Çorbası Tarifi

Safranlı Balık Çorbası Nasıl Yapılır?
- SAFRANLI BALIK ÇORBASI
- 4-6 kişilik Gerekli malzeme:
- 1 adet iri kurusoğan
- 2 adet havuç,
- 1 adet pırasa
- 1 adet kırmızı dolma biber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı balık suyu
- 4 adet doğranmış domates
- Yarım çay kaşığı safran
- 2 kahve kaşığı karışık baharat (fesleğen, kekik, mercanköşk)
- 2 çorba kaşığı acı biber sosu
- 2 su bardağı krema
- Yarım kg'lık beyaz etli balık filetosu
- Doğranmış maydanoz
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve pırasaları 1 cm kalınlığında doğrayın. Kırmızı dolma biberin çekirdekli kısmını alıp ince şeritler halinde kesin.
- Bütün sebzeleri zeytinyağında bir kaç dakika kavurun. Balık suyu, küçük doğranmış domates, safran ve baharat karışımını ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 2 su bardağı kremaya 2 çorba kaşığı acı biber sosunu ilave edip iyice karıştırın. Pişmekte olan sebzelere ilave edin.
- Balık filetoyu küçük parçalara ayırdıktan sonra çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011