Güllaç Tarifi

Güllaç

Güllaç Malzemeleri

  • 6 yaprak Güllaç
  • 200 gr. Ceviziçi
  • ½ kg. Toz şeker
  • 1 kg. Süt
  • Nar
  • Antep fıstığı
  • Hindistan cevizi

Güllaç Nasıl Yapılır?

  1. Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarısını koyarak el yakacak sıcaklığa kadar ısıtın.
  2. Ceviz içini fazla ufaltmadan dövüp, hazırlayın.
  3. Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün.
  4. Bu yarim güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütün içine batırıp yumuşamasını sağlayın.
  5. Sütten çıkararak tabağa alin.
  6. İkiye katlanmış ama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş cevizden iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarin. Hepsini ayni şekilde sararak cam tepsiye dizin.
  7. Kalan sütü kaynatıp sekerini koyun.
  8. Damak tadınıza göre sekerini azaltıp, artırabilirsiniz.
  9. Seker sütün içinde eriyince sıcak sütü güllaç tepsisine yavaş yavaş dökün. Üzerine bir kapak kapatıp sütü iyice çekmesini bekleyin.
  10. Sütü çektikçe yeni süt ilave edin.
  11. Güllaçlar iyice sütlü olmalı.
  12. Üzerine isteğe göre nar taneleri, antep fıstığı ve Hindistan cevizi tozu ile süslenebilir.
  13. Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde pek belli olmasa da çok hoş bir koku ve tat sağlar.
  14. Sütünü iyice çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010