Bayram Çorbası Tarifi

Bayram Çorbası

Bayram Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. BAYRAM ÇORBASI
  2. Adese Restaurant ETLİK
  3. Malzemeler
  4. 500 gr yağsız dana eti
  5. 1 adet kuru soğan
  6. 1 adet havuç
  7. 1 adet defne yaprağı
  8. 1 tatlı kaşığı margarin
  9. 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
  10. 2 su bardağı soğuk su
  11. 1 litre süt
  12. 4 çorba kaşığı un
  13. 1 çorba kaşığı krema
  14. Süslemek için bir miktar dereotu
  15. Tuz
  16. Karabiber
  17. Pulbiber
  18. Hazırlanışı
  19. Et iki parçaya bölünür. Derince bir tencereye konur ve içerisine küp küp doğranmış kuru soğan ve havuç ilave edilir. Defneyaprağı ve 2 su bardağı su da eklenir ve etler iyice pişene kadar haşlanır. Pişen et süzülür, suyu alınır ve bir kenarda bekletilir. Ayrı bir tencereye ayçiçek yağı konur. Bu yağa un eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Pembeleşen una topaklaşmaması için bir çırpıcı yardımı ile karıştırılarak, yavaş yavaş süt, süzülen et suyu ve krema eklenerek karıştırılır, iyice karıştırıldıktan sonra kaynamaya bırakılır. Daha sonra haşlanmış etler ince ince doğranıp çorbanın içine eklenir ve 5 dakika daha kaynamaya bırakılır. Kaynayan çorbaya tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. Bir tavada margarin eritilir. Kızdırılan margarine pulbiber eklenir ve sos yapılır. Kaselere alınan çorbanın üzerine bu sostan dökülür. Sosun üzeri ince kıyılmış dereotu ile süslenerek servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011