Et Suyu Tarifi

Et Suyu Nasıl Yapılır?
- ET SUYU
- MALZEMELER:
- Dana kemiği
- 1 soğan
- Havuç
- Kereviz veya maydanoz sapları
- 1 kahve kaşığı tane karabiber
- 2 defne yaprağı
- YAPILIŞI:
- 1- Kemikler yıkanıp bol su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınır.
- 2- Soyulup dörde bölünmüş soğan, havuç, kereviz defne yaprağı ve maydanoz sapları konur. İyice kaynatılır. Tel süzgeçten süzülür.
- 3- Soğuyunca üzerinde biriken yağlar alınarak atılır.
- Not: Et suyu çıkarırken; çok az sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından zengin olur.
Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011