Düğün Çorbası Düdüklü Tarifi

Düğün Çorbası Düdüklü Nasıl Yapılır?
- DÜĞÜN ÇORBASI (DÜDÜKLÜ)
- Malzeme:
- 16 su bardağı su
- 500 gr. koyun eti (gerdan)
- 1 kilo koyun kemiği
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 havuç (ince doğranmış)
- 90 gr. (3/4 su bardağı) un
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 havuç (ince doğranmış)
- Terbiyesi:
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 limonun suyu
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yapılışı:
- Suyu, koyun etini, kemiklerini, havucu ve tuzu düdüklü tencereye koyup pişirin. Et iyice piştikten sonra başka bir tencereye süzünüz. Koyun etini çok ince doğradıktan sonra süzdüğünüz et suyuna karıştırınız, sebzeleri ayırınız.
- Başka bir tencerede tereyağı ve unu koyup 3 dakika kadar kavurunuz. Sonra kavrulmuş una, süzdüğünüz et suyunu azar azar karıştırarak dökünüz.
- Tencereyi kaynamaya bırakınız.
- Terbiyeyi yapmak için küçük kasede 1 yumurta ile limon suyunu iyce çırpınız. Kaynamakta olan çorbadan iki kaşık alıp, azar azar azar ve devamlı karıştırmak suretiyle ekleyiniz. 2 dakika sonra çorbayı ateşten indirip, servis tabaklarına boşaltınız. Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı kızdırınız. Kırmızı biberi tereyağına karıştırdıktan sonra çorbanın üstüne dökünüz.
Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011