Düğün Çorbası Düdüklü Tarifi

Düğün Çorbası Düdüklü Nasıl Yapılır?

1. DÜĞÜN ÇORBASI (DÜDÜKLÜ)
2. Malzeme:
3. 16 su bardağı su
4. 500 gr. koyun eti (gerdan)
5. 1 kilo koyun kemiği
6. 1 tatlı kaşığı nane
7. 1 havuç (ince doğranmış)
8. 90 gr. (3/4 su bardağı) un
9. 1 soğan
10. 1 tatlı kaşığı tuz
11. 1 havuç (ince doğranmış)
12. Terbiyesi:
13. 1 fincan sıvı yağ
14. 1 limonun suyu
15. 1 yumurta
16. 1 çorba kaşığı tereyağı
17. Yapılışı:
18. Suyu, koyun etini, kemiklerini, havucu ve tuzu düdüklü tencereye koyup pişirin. Et iyice piştikten sonra başka bir tencereye süzünüz. Koyun etini çok ince doğradıktan sonra süzdüğünüz et suyuna karıştırınız, sebzeleri ayırınız.
19. Başka bir tencerede tereyağı ve unu koyup 3 dakika kadar kavurunuz. Sonra kavrulmuş una, süzdüğünüz et suyunu azar azar karıştırarak dökünüz.
20. Tencereyi kaynamaya bırakınız.
21. Terbiyeyi yapmak için küçük kasede 1 yumurta ile limon suyunu iyce çırpınız. Kaynamakta olan çorbadan iki kaşık alıp, azar azar azar ve devamlı karıştırmak suretiyle ekleyiniz. 2 dakika sonra çorbayı ateşten indirip, servis tabaklarına boşaltınız. Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı kızdırınız. Kırmızı biberi tereyağına karıştırdıktan sonra çorbanın üstüne dökünüz.