Arapaşı Çorbası Tarifi

Arapaşı Çorbası

Arapaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. ARAPAŞI ÇORBASI
  2. 1 adet tavuk
  3. 1 çorba kaşığı kimyon
  4. 1 çorba kaşığı salça
  5. 2 çorba kaşığı margarin
  6. 2 çorba kaşığı tereyağı
  7. 1 limonun suyu
  8. 2 çorba kaçığı un
  9. Acı toz biber
  10. Tuz
  11. Karabiber
  12. Hamuru için;
  13. 3 su bardağı un
  14. 6 su bardağı su
  15. Biraz tuz
  16. Üzerine serpmek için maydanoz
  17. Yapılışı:
  18. Un suyla ezilerek orta ateşte muhallebi gibi hazırlanır ve tuzu ilave edilir. Sürekli karıştırarak topaklanması önlenmelidir, iyice katılaş-tığında mikserle çırpılarak, pürüzsüz bir kıvam alması sağlanmalıdır. Pişen hamur yüksek kenarlı bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Tavuk temizlenip yıkanır. Su ilave edilerek haşlanır. Haşlandıktan sonra kemiklerinden ve derisinden ayrılarak ince ince doğranır. Tencereye yeterince tavuk suyu alınır. İçine kimyon, salça, tuz, karabiber, limon suyu ve acı biber ilave edilir. 2 çorba kaşığı unda biraz su ile ezilerek azar azar tavuk suyunun içine ilave edilir. Devamlı karıştırmak suretiyle koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınır. Küçük bir tavada margarin ve tereyağı eritilip üzerine kırmızıbiber serpilir. Yağ kızdırılır. Çorba servis tabağına alınır. İçine daha önceden hazırlanan hamurlar kare kare kesilip ilave edilir. Ardından kızdırılmış yağ üzerinde gezdirilir ve son olarak kıyılmış maydanoz ile süslenir.
  19. ML® Arabaşı için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011