Kefal Çorbası Tarifi

Kefal Çorbası

Kefal Çorbası Malzemeleri

  • 1 Adet kefal baligi
  • 1 Adet havuç
  • 1 Adet patates
  • 1 Adet kereviz
  • 4-5 Adet defne yapragi
  • 1 Çorba kasigi salça
  • 1 Demet maydanoz
  • 1 Adet limon
  • 2 Çorba kasigi un (tepeleme)
  • 1-2 Çorba kasigi tereyagi veya margarin
  • 1 Adet sogan

Kefal Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Tencereye yagi alip, eritin.
  • Sogani yemeklik dograyip, ilave edin.
  • Soganlar pembelesene dek kavurun.
  • Patates, havuç ve kerevizin kabuklarini soyup, findik iriliginde dograyin.
  • Sebzeleri de tencereye aktarip, ara sira karistirarak sote edin.
  • Sebzeler yumusamaya baslayinca tencereye yeterince su, salça ve tuz
  • ilave edin.
  • Kefalin kafasini ve iç organlarini temizleyip, özenle yikayin.
  • 2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemigini çikarmadan)
  • Tencereye iri dogradiginiz balik parçalarini da ilave ederek agir ateste
  • baliklar ve sebzeler yumusayana dek pisirip, tencereyi atesten alin.
  • Çorbanin suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadini baliga verdigi
  • için sebzelerin posali kismini kullanmaya gerek kalmaz)
  • Tereyagini eritip, unu ilave edin.
  • Un sararana dek kavurun.
  • 1 Kepçe çorbanin suyundan ilave edip, unubulamaç haline getirip,
  • tencereye aktarin.
  • 1 Tasim kaynattiktan sonra atesten indirin.
  • Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanin suyundan bir kepçe
  • gezdirin.
  • Limon sikarak servis yapin.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011