Kefal Çorbası Tarifi

Kefal Çorbası

Kefal Çorbası Malzemeleri

  • 1 Adet kefal baligi
  • 1 Adet havuç
  • 1 Adet patates
  • 1 Adet kereviz
  • 4-5 Adet defne yapragi
  • 1 Çorba kasigi salça
  • 1 Demet maydanoz
  • 1 Adet limon
  • 2 Çorba kasigi un (tepeleme)
  • 1-2 Çorba kasigi tereyagi veya margarin
  • 1 Adet sogan

Kefal Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Tencereye yagi alip, eritin.
  2. Sogani yemeklik dograyip, ilave edin.
  3. Soganlar pembelesene dek kavurun.
  4. Patates, havuç ve kerevizin kabuklarini soyup, findik iriliginde dograyin.
  5. Sebzeleri de tencereye aktarip, ara sira karistirarak sote edin.
  6. Sebzeler yumusamaya baslayinca tencereye yeterince su, salça ve tuz
  7. ilave edin.
  8. Kefalin kafasini ve iç organlarini temizleyip, özenle yikayin.
  9. 2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemigini çikarmadan)
  10. Tencereye iri dogradiginiz balik parçalarini da ilave ederek agir ateste
  11. baliklar ve sebzeler yumusayana dek pisirip, tencereyi atesten alin.
  12. Çorbanin suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadini baliga verdigi
  13. için sebzelerin posali kismini kullanmaya gerek kalmaz)
  14. Tereyagini eritip, unu ilave edin.
  15. Un sararana dek kavurun.
  16. 1 Kepçe çorbanin suyundan ilave edip, unubulamaç haline getirip,
  17. tencereye aktarin.
  18. 1 Tasim kaynattiktan sonra atesten indirin.
  19. Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanin suyundan bir kepçe
  20. gezdirin.
  21. Limon sikarak servis yapin.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011