Işkembe Çorbası Düdüklü Tarifi

Işkembe Çorbası Düdüklü Nasıl Yapılır?
- İŞKEMBE ÇORBASI (DÜDÜKLÜ)
- MALZEMELER:
- 1 kg. dana işkembesi
- 2 kaşık un
- 2 çorba kaşığı yağ
- 3-4 diş sarımsak
- 2 kahve fincanı sirke
- Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- YAPILIŞI:
- 1- İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
- 2- 8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
- 3- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.
- 4- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
- Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011