Işkembe Çorbası Düdüklü Tarifi

Işkembe Çorbası Düdüklü

Işkembe Çorbası Düdüklü Nasıl Yapılır?

  1. İŞKEMBE ÇORBASI (DÜDÜKLÜ)
  2. MALZEMELER:
  3. 1 kg. dana işkembesi
  4. 2 kaşık un
  5. 2 çorba kaşığı yağ
  6. 3-4 diş sarımsak
  7. 2 kahve fincanı sirke
  8. Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
  9. Tuz
  10. YAPILIŞI:
  11. 1- İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
  12. 2- 8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
  13. 3- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.
  14. 4- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
  15. Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011