Hamur Çorbası Tarifi

Hamur Çorbası

Hamur Çorbası Nasıl Yapılır?

  • HAMUR ÇORBASI
  • Un
  • 1 yumurta
  • 100 gr kıyma
  • 1 soğan
  • Salça
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1- Bir kapta 1 su bardağı ılık su ile 1 yumurta, tuz ilave edilip çırpılır, un ilave edilerek bir hamur yapılır.
  • 2- Hamur iyice öizlendirilerek yoğrulduktan sonra mantı kalınlığında açılır.
  • 3- Açtıktan sonra yufkanın üzerine bol un serpip rulo gibi yuvarlayarak sarılır. 1 santim inceliğinde kesilir.
  • 4- Kesilen parçalar açılır. Üst üste koyarak kare olarak kesilir. Bir kağıdın üzerine serip, kurutulur. Çorba hemen pişirilecekse az kurusa da olur.
  • 5- Pişirilmesi: Bir tencereye kıyma, ince doğranmış soğan koyup kapağı kapatılır, suyunu salıp da çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirilir.
  • 6- Tuzu ve salça ilave edilip 5 dakika kadar daha pişirilir, 8 bardak sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
  • 7- Kaynayınca serili hamurlar içine atılır; hamur kokusu gidinceye kadar pişirilir.
  • 8- Karabiber, kırmızıbiber ve ince doğranmış maydanoz ilave edilip, servis yapılır.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011