Ispanaklı Güz Çorbası Tarifi

Ispanaklı Güz Çorbası

Ispanaklı Güz Çorbası Nasıl Yapılır?

  • ISPANAKLI GÜZ ÇORBASI
  • Sahrap Soysal
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve nohut kullanılmasını öneririm)
  • 1 su bardağı ev eriştesi (hazır erişte ya da hazır Kayseri mantısı da kullanabilirsiniz)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 8-9 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • 100 gr ıspanak yaprağı (yaklaşık 10-12 adet iri yaprağa denktir)
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi (1 adet büyük boy limonun suyu da kullanılabilir)
  • 1 yemek kaşığı kum nane
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Ispanak yaprakları ayıklanıp iyice yıkanır ve incecik kıyılır.
  • Salça, zeytinyağı, et ya da tavuk suyu orta boy bir tencereye koyulup orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirilir. (salça katılmadan önce suda eritilir)
  • Diğer taraftan, dövülmüş sarmısak ve nar ekşisi (limon suyu da kullanılabilir) küçük bir kasede çırpılır.
  • Bu çorba için ev eriştesi ya da ev makarnasının kırık kısımları kullanılır. Küçük Kayseri mantısı da bu çorba için uygun olabilir. Eğer ikisi de yoksa 1 su bardağı hazır erişte kullanılabilir.
  • Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve erişte de tencereye aktarılıp sık sık karıştırılarak 10 dakika kadar pişirilir. Ispanak eklenip karıştırılmaya devam edilerek 5 dakika daha pişirilir.
  • Hazırlanan sarımısaklı sos, karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Tuz, kuru nane ve kırmızı pul biber serpiştirilip çorba 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Sıcak sıcak servise sunulur.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011