Hamsi Çorbasi Tarifi

Hamsi Çorbasi

Hamsi Çorbasi Malzemeleri

  • Yarım kilo hamsi (orta kılçığı çıkarılıp, başı koparılıp iyice yıkanmış ve süzülmüş)
  • 50 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
  • 1 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı kereviz rendesi
  • 1 havuç kabuğu (kazınıp zar büyüklüğünde doğranmış)
  • 2 orta boy patates (kabukları soyulmuş ve zar büyüklüğünde doğranmış)
  • 1500 gr (7+1/2 su bardağı) kaynar su
  • 1+1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 250 gr (1 su bardağı) krema
  • 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Hamsi Çorbasi Nasıl Yapılır?

  1. Büyük bir tencerede 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritip, yağ kızınca soğan ve kerevizi ekleyerek 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız. Havuç ve patatesleri katıp üstüne 1/2 su bardağı su dökerek, 1/2 tatlı kaşığı tuz koyunuz.
  2. Ateşin altını açarak sıvıyı yeniden kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, ateşin altını kısarak 15 dakika, havuç ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
  3. Bu arada başka bir tencerede 1 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca içi boşaltılıp, kılçığı çıkartılmış ve başı koparılmış hamsiyi ve kalan 7 su bardağı suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp 7-8 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız. Kalan 1 tatlı kaşığı tuz ve biberi katıp, kremayı da pişmiş hamsilerin üstüne dökünüz. Çorbayı sık sık karıştırarak 5-6 dakika daha pişiriniz. (Tadına bakıp gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyiniz).
  4. Tencereyi ateşten alıp hamsi çorbasını bir kepçeyle çukur bir servis tabağma aktarınız. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis ediniz.

Yayınlanma Tarihi: 8 Mart 2011