Testi Kebabı Tarifi

Testi Kebabı
Kaç Kişilik 5 kişilik
Pişirme Süresi 60 dakika
Hazırlama Süresi 90 dakika

Testi Kebabı Malzemeleri

  • * 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
  • * 60 adet arpacık soğanı
  • * 2 çorba kaşığı katı yağ
  • * Yarım çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
  • * 2 büyük domates(küp doğranmış)
  • * Tuz
  • * Üzerine kimyon-karabiber
  • Hamur için:
  • * l su bardağı un
  • * Yarım su bardağı su

Testi Kebabı Nasıl Yapılır?

  • 1. Bu yemek için,altları su testisi gibi,ağzı beş parmak kadar genişlikte özel
  • çömlekler vardır.Bu tür bulunmadığı taktirde,uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir.
  • 2. Çömleğe yağ ve etleri koyun.Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın;buraya çömleği yerleştirin.Kömür közleri,
  • çömleğe değecek şekilde kalır.Zaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayın.Kömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz.
  • 3. Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin.
  • 4. Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Çömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayın.Yine ateşe oturtun.
  • 5. Bu ateşte,50-60 dakika kadar,zaman zaman silkeleyerek pişirin.Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin.Hamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartın.Kebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 6 Mart 2011