Boza Tarifi

Boza

Boza Malzemeleri

  • 2 bardak bulgur (*)
  • 20 bardak su
  • 2 çorba kaşığı tarçın
  • yarım bardak yoğurt
  • yarım tatlı kaşığı kuru maya
  • 2.5 çorba kaşığı şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • yarım çorba kaşığı vanilya
  • (*)Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz.
  • 12 kişilik

Boza Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin
  2. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin
  3. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin
  4. Karışımı buzdolabına koyun
  5. Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin
  6. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun
  7. Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin
  8. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın
  9. Ilınca içine yoğurt katın
  10. Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın
  11. Ilık ortamda 30 dakika bekletin
  12. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın
  13. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın
  14. Tarçınla servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011