Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Malzemeleri

  • 300 gr koyun eti (kemiksiz)
  • 4 su bardağı su
  • 2 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 6 yemek kaşığı margarin
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı kara biber
  • 1/2 tatlı kaşığı yenibabar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Eti 1
  2. 5 santimetreküp irilikte doğrayın, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika pişirin
  3. Su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin
  4. Eti kevgirle suyun içinden alın
  5. Soğanı soyun, yıkayın, iri iri doğrayın, havucu yıkayın ve kazıyın kazıdıktan sonra da iri iri rendeleyin
  6. Soğan ve havucu yağla birlikte tencereye koyup kapağı kapatın
  7. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika yumuşatın
  8. Eti, soğan-havuç karışımına ekleyin ve bir kaç kez çevirip tencerenin dibine yayın
  9. Pirinci yıkayın, süzüzün ve etin üzerine koyun
  10. Etin pişme suyuna, sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamlayıp tuzu koyun
  11. Kaynama derecesine getirin, tencereye ekleyin, önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin
  12. Baharatı serpin, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011