Zeytinyağlı Yaprak Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Dolması

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Malzemeleri

  • yarım kilo pirinç (pilavlık olursa daha güzel olur.)
  • 1,5 kg soğan
  • 50 gr kuş üzümü (arzu edilirse)
  • 25 gr dolmalık fıstık (arzu edilirse)
  • 2 orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 tane limon suyu
  • 1 kg zeytinyağlık büyük yaprak
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığından az tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nane
  • yarım bağ maydanoz(isteğe göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede doğranmış soğanları yağ ile kavuruyoruz (soğan suyunu salıp çekene kadar)
  2. Fıstıkları ve yıkayıp, süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edip 5-7 dakika kadar kavuruyoruz
  3. Domatesleri rendeleyip (kabukları soyulduktan sonra)salçayla beraber kavrulmuş soğanlı-pirince ilave ediyoruz
  4. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz
  5. 1 limon suyunu ilave edip bütün baharatlarıda (şeker, tuz, nane, karabiber, maydanoz, üzüm) karışıma ilave edip ocağı söndürüyoruz
  6. Bu karışımı harmanlayıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyup 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz
  7. Diğer taraftan yapraklarımızı bir gün önceden ıslatarak sarma için hazırlıyoruz
  8. Bir başka tencereye de yaprakların saplarını kopartıp tencerenin altına koyup sapların üzerine 2-3 yaprak sarıp dinlenmiş olan malzemeyi sarmaya başlıyoruz
  9. Sarma işlemi bitince dolmaları 2-3 yaprakla örtüyoruz
  10. 1,5-2 su bardağı su, dolmalarımızın parlak görünmesi için) yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, yarım Limon suyu ilave edip ocağa koyuyoruz
  11. Kaynadıktan sonra ocağımızı kısık ateşte 40-45 dk
  12. kadar pişiriyoruz
  13. (Yaprağın cinsine göre süre uzayıp veya kısalabilir
  14. )

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011