Uykuluk Peynirli 2-3 Kişilik Tarifi

Uykuluk Peynirli 2-3 Kişilik

Uykuluk Peynirli 2-3 Kişilik Malzemeleri

  • 500 gr Uykuluk (3 saat soğuk suda bekletilmiş)
  • 1 Soğan (doğranmış)
  • 1.5 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 Defne Yaprağı
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Kaşığı Karabiber
  • 1 1/4 Su Bardağı Sek Beyaz Şarap
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) Tereyağ
  • 30 gr (1/4 su bardağı) Un
  • 180 gr (1 1/2 su bardağı) Kaşar Peyniri Rendesi

Uykuluk Peynirli 2-3 Kişilik Nasıl Yapılır?

  1. Peynirli uykuluk, uykuluğun peynirle örtülüp ızgarada üstü kızarıncaya kadar pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir
  2. Uykulukları büyük bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ekleyiniz
  3. Tencereyi harlı ateşe oturtup, suyu kaynatınız
  4. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, 10 dakika bir kenarda bekletiniz
  5. Delikli kepçeyle uykulukları kağıt peçete üstüne çıkarıp, sularını süzdürünüz
  6. (Pişme suyunu dökünüz
  7. ) Uykulukları tezgaha koyup, 1,5 cm büyüklüğünde parçalara kesiniz
  8. Uykuluk, soğan, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve biberi orta boy bir kaseye koyunuz
  9. Ustüne şarabı döküp, 30 dakika bir kenarda bekletiniz
  10. Delikli kepçeyle uykuluk dilimlerini marinaddan, kağıt peçete üstüne çıkarıp, süzdürünüz
  11. Marinadı ince tel süzgeçten orta boy bir kaseye süzüp, bir kenara bırakınız
  12. (Süzgeçte kalan posaları atınız
  13. )Büyük bir tavaya 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ koyup, orta ateşte eritiniz
  14. Yağ kızınca uykuluk dilimlerini koyup, arasıra çevirerek her yanlarını, 10-15 dakika kızartınız
  15. Tavayı ateşten alıp, bir delikli kepçeyle uykuluk dilimlerini yayvan, ateşe dayanıklı bir cam kaba aktararak, sosu hazırlayana kadar sıcak kalmalarını sağlayınız
  16. Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız
  17. Kasedeki süzülmüş marinadı orta boy bir tencereye boşaltıp, harlı ateşte kaynatınız
  18. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakınız
  19. Küçük bir tencerede, kalan 30 gr (2 çotba kaşığı) yağı orta ateşte eritiniz
  20. Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, tahta bir kaşıkla unu azar azar katarak, pürtüksüz bir bulamaç elde ediniz
  21. Orta boy tenceredeki maninadı sürekli, ama yavaş yavaş karıştırarak ekleyiniz
  22. Sosu 2-3 dakika, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz
  23. (Sosun tadına bakıp, gerekirse biraz daha tuz, biber ekleyiniz
  24. )Tencereyi ateşten alıp, kaşar peyniri rendesinin yarısını katarak, peynir eriyinceye kadar sürekli kanıştırınız
  25. Sosu uykuluk dilimlerini üstüne döküp, kalan kaşar peyniri rendesini üstüne serpiniz
  26. Tabağı ızgaraya sürüp 5 dakika, peynir eriyip üstü kızarıncaya kadar pişiriniz
  27. Tabağı ateşten alıp, servis ediniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011