Muhammed Çiftçinin Tarifi

Muhammed Çiftçinin Tarifi

Muhammed Çiftçinin Malzemeleri

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet soğan
  • 4 adet patates
  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 adet piliç
  • 1 adet yufka
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar karabiber

Muhammed Çiftçinin Nasıl Yapılır?

  1. Pilici hazırlama:Temizlendikten sonra, piliç 30 dakika civarı kaynatılarak pişirilecek
  2. Biraz soğuduktan sonra, pilicin kemiklerini ayırıp ve etler kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılıcak
  3. Pilicin suyu pilav için saklanacak
  4. Pilavı pişirme:Soğanlar soyulduktan sonra, incecik kıyılacak
  5. Fırına girebilir bir tencereye tereyağı konur ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur
  6. Üzerine dört su bardağı piliç suyundan konacak
  7. İçine zerdeçal ile yenibahar ilave edilecek
  8. Pirinç, ayıklanıp yıkandıktan sonra, süzülür ve suya ilave edilecek
  9. Tuzu katılır, bir taşım kaynatılır, kapağı kapatılıp 200 derecede ısıtılmış fırına verilerek 20 dakika kadar pişirilecek
  10. Patatesi pişirme:Patatesler soyulup, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara doğranacak
  11. Yıkanıp süzüldükten sonra, bol kızgın yağda veya sote usulü, biraz kızarana kadar pişirilecekYemeği tamamlama:Fırına girebilir oval bir tencerenin dibi yağlanacak
  12. Yufka içine düzgünce yayılacak
  13. Tuz, karabiber katıldıktan sonra, piliç etleri, patatesler ve pilav yufkanın içine doldurulacak ve yoğurtla soya sosunu iyice çırpıp malzemelerin üstüne dökülecek ve yufkanın kenarları pilavı kapatacak şekilde içe doğru örtülecek
  14. Burda tencerinin en kenarına piliç etlerini , sonra içe doğru pilavı ve en ortaya da patatesleri koyacağız
  15. Tencerenin kapağı kapatılıp orta ısıdaki (150 derece) fırına verilerek 15-20 dakika daha pişirilecek
  16. Fırından alındıktan sonra, pilav alt-üst edilerek bir tepsiye çıkarılacak
  17. İsteğe göre yanında ayrıca kızarmış patates ile servis edilebilir
  18. Yanında koparılmış roka yaprakları çok hoş oluyor
  19. Tabi alternatif servis şekilleride olabilir
  20. Not: Eğer pilavı bu şekilde iyi pişiremezseniz kavurma ya da salma yöntemiyle de çok güzel oluyor

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011