Kestaneli Pilav Tarifi

Kestaneli Pilav Malzemeleri

• 1/2 hindi göğsü
• 1/2 hindi budu
• 1 kg kestane
• 3 adet havuç
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 su bardağı Amerikan pirinci
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber

Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır?

1. 2 bardak Amerikan pirincini kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin
2. Hindileri tütsüleyip temizleyin
3. Yıkadıktan sonra tercihen düdüklü tencerede haşlayın
4. Haşlandıktan sonra etleri kemiklerinden ayırın
5. Havuçları kazıyıp, kibrit çöpü şeklinde doğrayın
6. Kestanelerin üzerlerini çizin
7. Biraz suda beklettikten sonra fırında kebap yapın
8. Kabuklarını temizleyip bir kenara ayırın
9. Tavada bir yemek kaşığı tereyağını kızdırıp fıstık ve havuçları kavurun
10. Pilav tenceresinin dibine etleri yayın
11. Üzerine yıkanmış üzümleri, havuç, fıstık ve kestaneleri yerleştirin
12. Tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin
13. Diğer yanda pirinci yıkayıp süzün
14. Bir tencerede üç yemek kaşığı tereyağını eritip pirinci kısık ateşte biraz kavurun
15. Kavrulmuş pirinci etlerin üzerine yayın
16. Pilavı hiç karıştırmadan kaynar hindi suyunu ilave ederek pilavi pişirin
17. Biraz dinlendikten sonra servis yapın
18. Not: Bu pilavın özelliği karıstırılmadan pişirilmesidir
19. Eğer ölçü kullanmak isterseniz, 2 su bardağı pirince 3
20. 5 su bardağı et suyu kullanabilirsiniz