Hindi Ve Kestane Ile Doldurulmuş Sığır Filesi 6 Kişilik Tarifi

Hindi Ve Kestane Ile Doldurulmuş Sığır Filesi 6 Kişilik

Hindi Ve Kestane Ile Doldurulmuş Sığır Filesi 6 Kişilik Malzemeleri

  • 1 adet bütün bonfile
  • 250 gram hindi eti (beyaz kısmından)
  • 80 gram krema
  • 1 tutam kırık karabiber
  • 1 çay bardağı konyak
  • Yeteri kadar tuz
  • 150 gram kestane şekeri
  • Sos için:
  • 1 adet hindinin kemikleri
  • 1 adet havuç, l adet kereviz
  • 1 adet soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 4 çorba kaşığı mısır özü yağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • Yeteri kadar su
  • 1 kahve fincanı krema
  • Tane karabiber, tuz

Hindi Ve Kestane Ile Doldurulmuş Sığır Filesi 6 Kişilik Nasıl Yapılır?

  1. Bütün, irice bir bonfileyi temizleyin
  2. İçini bıçakla oyarak, tam ortaya gelen kısmı çıkarın
  3. Bu arada hindi etini kuşbaşı iriliğinde doğrayın
  4. Hindi etini sıvı yağda pembeleştirin
  5. Soğuttuktan sonra kıyma makinesinde iki defa çekin, irice kesilmiş kestane şekerini, kremayı, konyağı ve tuzu ekleyin
  6. Bütün malzemeleri yoğurun
  7. Harcı oyulmuş bonfilenin içine doldurun
  8. Üzerine sıvı yağ sürün
  9. Kırık karabiber ve tuz serpin
  10. Geniş bir tavada sıvı yağda 3-4 dakika pembeleştirin
  11. Sonra fırın tepsisine aktarın
  12. 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin
  13. Servis tabağında dilimleyin
  14. Sos için bir miktar hindi kemiğini sıvı yağda kızartın
  15. Üzerine kıyılmış havuç, kereviz ve soğan, tane karabiber, defne yaprağını ilave edin
  16. Bir süre daha kavurduktan sonra beyaz şarabı, kremayı ve yeteri kadar suyu ekleyin
  17. Ağır ateşte 2 saat kadar kaynatın ve süzün
  18. Daha sonra başka bir tencereye mısırözü yağı ve bir çorba kaşığı un ekleyin
  19. 1-2 dakika kavurun
  20. Hazır olan hindi suyunu ilave edin
  21. Bir defa kaynattıktan sonra süzün
  22. Tuzunu ayarlayın
  23. Dilimlenmiş bonfile ile birlikte servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011