Balıklı Pilav Tarifi

Balıklı Pilav

Balıklı Pilav Malzemeleri

  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 adet küçük mezgit balığı
  • yeterli miktarda maydanoz
  • 2 baş soğan
  • 3/4 bardak Amerikan pirinci
  • defne yaprağı
  • 100 gr tereyağı
  • 1 tane kofana balığının kuyruk tarafı
  • tuz
  • karabiber

Balıklı Pilav Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci tuzlu suda haşlayın
  2. Pirinç suyunu çekince ateşten alıp soğuk suda yıkayın ve süzün
  3. Bir kenarda bekletin
  4. Bir küçük soğanı tam daire şeklinde halka halka doğrayın
  5. Bir tencerede temizlenmiş balığı (kofana), soğanı, defne yaprağını, maydanoz saplarını üstüne kadar su ilave edilerek pişirin
  6. Geri kalan soğanları kuşbaşı doğrayın
  7. Bir tencerede tereyağında pembeleşene kadar kavurun
  8. Bir tatlı kaşığı un ilave edin
  9. Devamlı karıştırarak 5 dakika bütünleştirin
  10. Haşlanan kofananın deri ve kılçıklarını temizleyin
  11. Kuyruğunu kesip, top etlerini bir kenara ayırın
  12. Aynı suda mezgit balığını da haşlayıp, onun da deri ve kılçıklarını temizleyin
  13. Unla meyalenen soğanların üzerine, haşlanan pirinç döküp, karıştırın
  14. Önce kofana balığının etlerini ilave edip hafif ateşte bütünleştirin
  15. Sonra mezgit balığının etlerini karıştırın
  16. Tuz ve karabiber ilave edip bir süre karıştırarak, balık etleriyle pirinç ve meyaneli soğanı bütünleştirin
  17. Yaprak yaprak koparılmış maydanozlarla pilavı süsleyin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011