Selanik Tatlısı Tarifi

Selanik Tatlısı

Selanik Tatlısı Malzemeleri

  • şerbeti için:
  • 2 bardak toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1,5 bardak su
  • hamuru için:
  • 7,5 kahve fincanı un
  • 3,5 kahve fincanı tereyağ
  • 1 kahve fincanı pudre şekeri
  • muhallebisi için:
  • 3 bardak süt
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 4 yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

Selanik Tatlısı Nasıl Yapılır?

  1. Sütü bir tencerede kabarana dek kaynatın
  2. Süt kaynamaya yüz tuttuğunda tuz ve nişasta karışımını çabuk çabuk yedirin
  3. İyice karışınca tekrar ateşe koyun
  4. Karıştırarak nişastalı sütlü boza kıvamına telene kadar pişirin
  5. Soğumaya bırakın
  6. Unu hamuru yoğuracağınız yere eleyin
  7. Pudra şekerini de unun üzerine eleyin
  8. Ortasını havuz gibi açın ve içine azar azar eritilmiş tereyağını dökerken unu karıştırın
  9. Yağın katılması sona erince karışımı yoğurarak hamur haline getirin
  10. Daha sonra içi iyice yağlanmış tepsiye boşaltın ve bir spatula yardımıyla bir parmak kalınlığında olacak şekilde düzeltin
  11. Tepsiyi orta ısılı fırında üstü pembeleşene dek pişirin
  12. Hamur fırında pişerken soğumuş muhallebiye yumurtaları teker teker ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırarakyedirin
  13. Sonra fırından çıkan hamurun üzerine boşaltın
  14. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltin
  15. Üstü pembeleşince fırından alın ve kenarda soğumaya bırakın
  16. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp kaynatın
  17. İnmesine yakın limon suyunu ekleyin ve koyu bir şerbet haline gelince baklava biçiminde dilimlediğiniz tatlının üzerinde gezdirin
  18. Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servis yapabilirisiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011